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倍特爾

源于自然 歸于健康肉制品配料及加工解決方案提供商

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  • 鹵料(JR ZR NR)
鹵料(JR ZR NR)

【產(chǎn)品簡介】

本品主要為顆粒狀,該系列產(chǎn)品甄選多種優(yōu)質(zhì)香辛料調(diào)配而成,經(jīng)典風(fēng)味,分為雞肉,豬肉和牛肉。


【產(chǎn)品用途】

可廣泛用于工廠,中央廚房,餐飲門店醬鹵制品。

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應(yīng)用場景
application
果木煙熏腌料-家庭用家庭用
果木煙熏腌料-燒烤用戶外燒烤
果木煙熏腌料-西餐店西餐店
果木煙熏腌料-小吃店小吃店
產(chǎn)品介紹
introduction
  • 產(chǎn)品特點一 本品甄選多種優(yōu)質(zhì)香辛料精心調(diào)配而成,風(fēng)味經(jīng)典。
  • 產(chǎn)品特點二 所使用香辛料均保留了細胞中的芳香物質(zhì),從源頭控制質(zhì)量,保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性,消費者可放心使用。
  • 產(chǎn)品特點三本品為顆粒狀,無紡布內(nèi)袋,應(yīng)放在陰涼干燥處密閉保存,開封后請盡快使用。
制作方法
Advantage features
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  •  鹵料配料及功能
    > A、鹵料JR配料:干姜、陳皮、桂皮、白芷、八角、山奈、花椒、香辛料,主要用于雞肉類產(chǎn)品(扒雞、虎皮鳳爪等); 
    > B、鹵料ZR配料:陳皮、桂皮、白芷、八角、甘草、檳榔、草果、砂仁、香辛料,主要用于豬肉類產(chǎn)(把子肉、扣肉、鹵豬耳等);

    >C、鹵料NR配料:八角、桂皮、甘草、白芷、花椒、辣椒、干姜、香辛料,主要用于牛肉類產(chǎn)品(醬牛肉等)


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【主要用于】選用BS、BC系列產(chǎn)品,本品含有山梨酸鉀、Nisin,不含有脫氫乙酸鈉,主要用于塑料尼龍腸衣或具有殺菌工藝的肉灌腸制品?!井a(chǎn)品功能】對食品中常見的革蘭氏陽性菌及其芽孢、霉菌均具有較好的抑制作用。明顯延長各種西式煙熏烤腸、紅腸、煎烤腸、淀粉腸、火腿腸的保質(zhì)期,尤其對于高淀粉的煎烤腸有較好的防腐作用。一般低溫殺菌產(chǎn)品,常溫可達到3-4個月。
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【產(chǎn)品功能】低溫殺菌醬鹵產(chǎn)品,常溫保質(zhì)期一般可達到60-90天。亞高溫或高溫短時間滅菌產(chǎn)品,常溫保質(zhì)期可達到4-9個月。
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【產(chǎn)品功能】用于肉干、肉脯、肉條的防腐防霉
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【產(chǎn)品功能】用于熟制水產(chǎn)品的防腐。休閑水產(chǎn)品,魚肉腸的防腐